UNA CENA SURREALISTA

Una tavola. Una notte d’ottobre.

Un menu ispirato al luogo che abbiamo la fortuna di chiamare casa.

Per A Surrealist Dinner, Marco Cataldo torna al Palazzo con un’interpretazione molto personale della Puglia — plasmata dai sapori con cui è cresciuto a Parabita, dalle cucine in cui ha lavorato all’estero e dall’esperienza maturata accanto a chef stellati.

La cucina di Marco nasce da questa terra, ma non si lascia mai definire solo da essa. Parte da ingredienti, ricordi e tradizioni familiari e li guarda con occhi nuovi — in modo più leggero, curioso, a volte inaspettato, ma sempre profondamente legato al Sud.

Per questa cena, tutto prende forma intorno a un’unica lunga tavola al Palazzo. Il menu è pensato per essere condiviso, passato di mano in mano e gustato senza fretta, con ogni piatto che racconta un lato diverso dell’idea di Puglia Surrealista di Marco.

Troverai ingredienti che conosci, sapori familiari e abbinamenti capaci, forse, di farteli guardare in modo diverso.

Non proprio tradizionale. E nemmeno moderno per il gusto di esserlo.

Semplicemente una cena generosa e intima, con il Sud al centro — visto attraverso gli occhi di Marco, plasmato dai luoghi in cui è stato e riportato a casa, a Parabita, per una sola sera d’ottobre.