L’ULTIMA TAVOLATA CON MARCO

Marco Cataldo è nato a Parabita, ma la sua cucina si è formata molto più lontano.

Dopo aver lavorato all’estero e trascorso del tempo nelle cucine di chef stellati, Marco è tornato al Sud portando con sé nuove tecniche, nuovi riferimenti e un legame ancora più forte con il luogo da cui viene.

La sua cucina nasce dalla Puglia, ma non si lascia mai imprigionare da essa. Ingredienti familiari vengono trattati con leggerezza, curiosità e un punto di vista che è soltanto suo. Per The Last Tavolata, questo approccio diventa ancora più rilassato. Siamo alla fine della stagione.

La lunga estate è ormai alle spalle, il calendario finalmente rallenta e questa sera è semplicemente un’occasione per lasciarsi andare un po’. Marco porta a tavola la sua ultima interpretazione di Puglia Surrealista attraverso un’apericena informale fatta di condivisione, sapori semplici e piatti pensati per passare di mano in mano, senza troppi rituali.

Niente complicazioni.

Niente strutture rigide.

Nessuna fretta.

Solo una lunga tavola, piatti da condividere, vino da versare, musica in sottofondo e quell’atmosfera in cui ci si mette comodi, si parla con chi capita accanto e si finisce per restare più del previsto.

Più che chiudere la stagione nel modo “giusto”, l’idea è godersi il fatto che, per un’ultima sera, siamo ancora tutti qui.

Un’ultima tavolata.

Un’ultima interpretazione della Puglia attraverso gli occhi di Marco.

E poi, prima o poi, potremo anche pensare a salutarci.